Asparagus officinalis L.

Asperge, Asperge officinale - Asparagaceae

Description de Coste : Asparagus officinalis L.

- Plante vivace de 50 cm à 1 mètre et plus, glabre, à turions épais et à saveur douce  - tige herbacée, verte, dressée, cylindrique, à rameaux très étalés, lisses  - cladodes filiformes, lisses, mous, fascicules par 3-6 à l'aisselle d'une écaille membraneuse prolongée à la base en éperon très court  - fleurs vert jaunâtre, dioïques, solitaires ou géminées, penchées, à pédoncules articulés vers le milieu, les fructifères à article supérieur un peu plus épais  - anthères oblongues, mutiques, à peine plus courtes que le filet  - baie rouge, de la grosseur d'un pois, à plusieurs graines. Varie, dans les sables maritimes, à tige basse couchée-coudée à ramuscules raides et courts (A. prostratus Dumort).

Écologie : Lieux sablonneux incultes, dans presque toute la France ; cultivé partout et souvent subspontané.

Répartition : Europe centrale et méridionale ; Asie occidentale ; Afrique septentrionale.

Floraison : Mai-juillet